Salve cari amici di clubitaliano!!!!L'estate e' arrivata e con il caldo aumenta la voglia di cibi freschi e appetitosi. Sarebbe bello poter scambiare qualche idea a riguardo, per esempio sui primi piatti....io penserei subirto ad una bella insalata di riso ma penso che piu' o meno tutti ne conoscano la ricetta. Vorrei proporvi gli "spaghetti primavera". Preparare questo primo piatto e' abbastanza semplice ( perche' semplici sono gli ingredienti) , veloce e il risultato e' davvero gustoso e leggero.


INGREDIENTI :
(per 4 persone)

-spaghetti (dai 200 ai 280 gr circa)
-olive bianche e nere (5 e 5 o come preferite)
-pomodorini freschi (5 pomodorini sono più che sufficienti)
-capperi q.b. (precedentemente puliti dal sale con acqua corrente)
- prezzemolo tritato
-olio extra vergine d' oliva (50 gr....piu' o meno sono 5 cucchiai da cucina)
-aglio ( 1 spicchio)
-3/4 di una scatoletta di tonno

per la preparazione del composto :

in un tegame versate l'olio (50 gr) penso bastino per 4 persone e lasciate che l'aglio, precedentemente tagliato a pezzetti imbiondisca un pò. Nel frattempo tagliate i pomodorini in 4 parti o come preferite, le olive, eliminando il nocciolo e quando vedrete che l'aglio e' abbastanza cotto (attenzione a non farlo bruciare,altrimenti rovinate il sapore dell'olio) versate nel tegame le olive e i capperi, lasciate rosolare qualche minuto e soltanto alla fine aggiungete il tonno e i pomodori (per evitare che i pomodori con il calore diventino troppo secchi). Lasciate cuocere ancora un po' aggiungete 3/4 del prezzemolo tritato e quando vi sembrera' che anche i pomodori sono cotti(cioe' quando cominciate a vedere che sono un po' piu' appassiti) potrete spegnere e versare nel tegame gli spaghetti ( cotti nel frattempo e colati)
e mescolare il tutto accuratamente. Se gradito, potrete aggiungere un altro po' di prezzemolo tritato su ogni porzione gia' fatta e servirla calda.

N.B. in questa ricetta non e' presente il sale perchè i capperi sono solitamente conservati sotto sale e quindi sono gia' salati. Poi e' sempre preferibile aggiungere del sale all'acqua di cottura della pasta per compensare.

Provatela perche' e' molto gustosa e non tanto impegnativa! Se avrete dubbi su qualcosa potrete scrivere in questa sezione e vi rispondero' con piacere.

Saluti e Buon Appetito!!!

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Universita' degli studi di Napoli "Federico II", Lettere e filosofia, cdL in Archeologia e Storia delle arti, curriculum storico-artistico.